Langhe DOC Nebbiolo Minot 2021 Azienda Agricola Negretti

Descrizione

Il Langhe Nebbiolo Minot 2021 dell’Azienda Agricola Negretti è un tributo alla tradizione vitivinicola, incarnando la passione e la dedizione del bisnonno Minot, colui che per primo ha creduto nella magia della terra. Questo vino nasce da uve 100% Nebbiolo coltivate nel vigneto di Monforte d’Alba, impiantato nel 1980, situato a un’altitudine di 300-330 metri sul livello del mare con esposizione est e una densità di 4500-5000 ceppi per ettaro. Il terreno argilloso, con presenza di marna blu, contribuisce a dare carattere e unicità al vino.

Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a contatto con le bucce per 10-12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata tra i 24° e i 28°C. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo, donando al vino una maggiore morbidezza e complessità. L’affinamento prosegue per 12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, conferendo al vino un equilibrio perfetto tra struttura e finezza. Questo Nebbiolo rappresenta non solo un vino di qualità eccellente, ma anche un omaggio alla storia e alla passione tramandata di generazione in generazione.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso violaceo e amaranto brillante, catturando subito l’occhio. Al naso, si svelano note delicate e complesse di viole mammole, camomilla fresca e infiorescenze mentolate, seguite da sentori fruttati di ribes maturo e buccia di nespole. Al palato, l’ingresso è liquido e deciso, avvolgendo la bocca con una consistenza setosa e aggraziata. I tannini morbidi e vellutati accompagnano il retrogusto persistente di vaniglia, creando una sensazione di equilibrio e raffinatezza.