Langhe DOC Nebbiolo Occhetti 2023 Prunotto

Descrizione

Il Langhe Nebbiolo Occhetti 2023 di Prunotto è un vino che affonda le sue radici nella tradizione vinicola piemontese, prodotto fin dagli anni ’70. La vinificazione inizia con la diraspatura e pigiatura delle uve, seguita da una macerazione di circa 7 giorni a una temperatura massima di 29 °C. Questo processo permette di estrarre al meglio le qualità del Nebbiolo, concludendosi con la fermentazione malolattica prima dell’inverno. L’affinamento, che dura circa 16 mesi, avviene in un ambiente controllato che consente al vino di sviluppare una complessità unica prima di essere imbottigliato.

Il terreno su cui crescono le viti di Occhetti è composto da sabbie poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree. Questa particolare composizione conferisce al vino un’eleganza e una struttura con tannini soffici che lo rendono distintivo. La cura e l’attenzione dedicata durante ogni fase della produzione testimoniano la qualità e la dedizione di Prunotto nel creare un vino che rispetta e celebra il territorio delle Langhe.

Degustazione

Questo rosso si presenta al calice di color rosso rubino, con un’unghia già visibilmente granata. Al naso si avvertono note di piccoli frutti rossi maturi del sottobosco, ciliegia in confettura, liquirizia, spezie delicate. Al palato il vino è armonico, morbido, dal tannino piacevole e dal lungo ed emozionante finale