Mersault AOC 2023 Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils

Descrizione

Il Meursault 2023 di Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils è un vino bianco prodotto nella zona di Meursault, nel cuore della Borgogna, a partire da uve Chardonnay in purezza. Questa denominazione è tra le più rappresentative della regione e il vino nasce da un approccio produttivo che rispetta le tradizioni storiche del territorio.

La vinificazione avviene attraverso fermentazione in botti di rovere, una scelta che accompagna il vino fin dalle prime fasi della sua evoluzione. Le botti utilizzate sono di rovere francese, materiale che viene impiegato anche per la successiva fase di invecchiamento. L’affinamento si prolunga per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi, consentendo al vino di strutturarsi e di acquisire complessità nel tempo.

Con una gradazione alcolica del 14% e un formato da 75 cl, questo Meursault Village è pensato per una conservazione che può estendersi tra i 5 e gli 8 anni. Il risultato è un’espressione fedele dello Chardonnay di Borgogna, frutto di un lavoro attento in cantina e di una vinificazione che segue metodi consolidati e rispettosi dell’identità della denominazione.

Degustazione

Si presenta con un colore bianco paglierino, luminoso e coerente con la tipologia. Al naso esprime un profilo aromatico ricco e articolato, in cui emergono note fruttate di pesca e pera, accompagnate da sentori burrosi e da delicate sfumature di nocciola e vaniglia, legate all’affinamento in botti di rovere francese. Al palato il vino mostra una struttura ben definita, sostenuta da un equilibrio tra freschezza e cremosità. La sensazione gustativa è avvolgente, con una trama morbida che si sviluppa in modo armonico durante la beva. La componente fruttata si intreccia con la rotondità data dall’affinamento, dando vita a un sorso elegante e complesso, capace di mantenere vivacità e profondità allo stesso tempo. Grazie a queste caratteristiche, il Meursault Village si abbina con particolare efficacia a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi morbidi. Può essere apprezzato anche da solo, come protagonista di un momento di degustazione. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 12 e 14°C.