Montefalco Sagrantino DOCG 25 anni 2020 Arnaldo Caprai

Descrizione

Il Montefalco Sagrantino 25 anni 2020 di Arnaldo Caprai è il risultato di un’attenta selezione di uve Sagrantino, nata per celebrare il 25° anniversario dell’azienda con l’annata 1993. Da allora, questo vino ne conserva il nome e rappresenta una delle espressioni più emblematiche della denominazione Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Le uve provengono da vigneti allevati a cordone speronato, con una densità d’impianto compresa tra 6.000 e 8.000 ceppi per ettaro. La resa è contenuta a 50 quintali per ettaro, a favore di una maggiore concentrazione. La vendemmia si svolge tra la terza decade di settembre e i primi giorni di ottobre, con una raccolta accurata che mira a valorizzare il potenziale espressivo del vitigno.

La vinificazione è seguita da un lungo periodo di affinamento: il vino matura per 24 mesi in barrique, dove sviluppa struttura e complessità, per poi sostare almeno 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Ogni fase della produzione è orientata a esaltare l’identità unica del Sagrantino, tra i vitigni più potenti e longevi d’Italia. La produzione annuale si attesta attorno alle 40.000 bottiglie.

Degustazione

Il Sagrantino 25 Anni si presenta con un colore rosso rubino impenetrabile, dai riflessi granato scuro, che anticipano la sua intensità. Al naso colpisce per l’ampiezza e la complessità: si apre su note di confettura di mora e rosa, per poi evolvere verso nuance speziate come noce moscata, pepe e chiodo di garofano. Emergono anche sentori balsamici di resina di pino e menta, arricchiti da una chiusura di cacao. Al palato è morbido e suadente, con una freschezza che invita al sorso e tannini eleganti, ben composti. La struttura è potente ma armoniosa, capace di offrire una profondità gustativa che si sviluppa nel tempo. È un vino che non finisce mai, con un finale persistente e raffinato. Si abbina perfettamente ad arrosti e grigliate di agnello, selvaggina, piatti ricchi a base di tartufo nero. Grazie alla sua grande struttura e longevità, può evolvere in bottiglia per oltre 20 anni. Per esprimere al meglio la sua complessità, si consiglia di aprirlo almeno due ore prima del servizio e di degustarlo a una temperatura di 18–20 °C.