Vini dolci
Passito Di Malvasia Canari El Grifo
Vitigni: 100% Malvasìa Volcànica
Categoria: Passito Di Malvasia
Nazione: Spagna
Formato: 0, 50 l
Alcol: 17%
Temperatura di sevizio: 10-12°C
Disponibilità: 3
Descrizione
Il Canari della cantina El Grifo è un vino dolce ed invecchiato. É la re-interpretazione del famoso Canari del 17° secolo che fu esportato in Inghilterra. Per realizzarlo, sono stati assemblati tre lotti, anno 1956, 1970 e 1997. Questi vini sono stati ottenuti facendo prendere il sole ai grappoli di Malvasía Volcánica (grappoli che, una volta tagliati, venivano posti su stuoie per diversi giorni) per aumentare il loro contenuto zuccherino mediante disidratazione. parziale. La fermentazione di questi vini venne a suo tempo interrotta dall’aggiunta di alcol di vino, quando i suoi zuccheri residui raggiunsero circa 90 g/l. Le diverse annate sono state poi mantenute in un lungo invecchiamento ossidativo. L’imbottigliamento è avvenuto in bottiglie da 50 cl
Degustazione
Questo passito si presenta al calice con un colore ambrato/arancio, pulito e luminoso. In bocca è a dir poco inebriante e potente; tra l'uva si intuiscono note di frutta secca, liquirizia, scorza d'arancia e fiori d'arancio. Complesso e molto persistente. Al palato è avvolgente, fresco, leggiadro e gradevole, con un calore arrotondato dalla sua morbida dolcezza. La sua acidità lo rende equilibrato e voluminoso
Note Degustazione
Colore: Ambrato/arancio, pulito e luminoso
Profumo: È avvolgente, fresco, leggiadro e gradevole, con un calore arrotondato dalla sua morbida dolcezza
Gusto: Inebriante e potente; Tra l'uva si intuiscono note di frutta secca, liquirizia, scorza d'arancia e fiori d'arancio
Abbinamenti enogastronomici: Ottimo in accompagnamento ad un buon erborinato, pasticceria secca oppure un cioccolato fondente. Solo per intenditori con un buon sigaro
