Petit Chablis AOC 2022 Domaine Yvon & Laurent Vocoret

Descrizione

Il Petit Chablis 2022 di Domaine Yvon & Laurent Vocoret è il risultato di una tradizione vinicola che affonda le radici in cinque generazioni di passione e competenza. Situato in un vigneto protetto da pratiche agricole responsabili da oltre 17 anni, il Domaine si impegna a creare vini di alta qualità rispettando l’ambiente. Dal 2009, sono stati abbandonati i diserbanti chimici, mentre dal 2005 sono stati eliminati gli anti-botrytis, favorendo un approccio naturale alla viticoltura. Le vendemmie, sia manuali che meccaniche, avvengono solo quando le uve raggiungono la maturità ideale, garantendo così un prodotto nobile.

La vinificazione è realizzata seguendo una tradizione semplice, con un leggero débourbage per preservare le fecce fini. Questo processo naturale permette alle fermentazioni di svilupparsi in modo armonioso. Il vino affina in cuve inox per 10 mesi, donando freschezza e carattere al Petit Chablis. L’età media delle viti, di circa 30 anni, insieme alla composizione del suolo argilo-calcareo, contribuisce a creare un vino che esprime al meglio il terroir. Ogni bottiglia è una testimonianza di un impegno sincero per la qualità e il rispetto della terra.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo pallido e riflessi verdi. Al naso, sprigiona note fresche di agrumi e fiori bianchi, accompagnate da una sottile mineralità tipica del territorio. In bocca, offre una freschezza vibrante, con sapori di mela verde e una piacevole acidità che lo rende vivace e invitante. La sua struttura leggera è bilanciata da una certa complessità, risultando in un finale elegante e persistente.