Piemonte Moscato Passito DOC Redento 2018 Azienda Agricola Caudrina

Descrizione

Il Piemonte Moscato Passito Redento dell’Azienda Agricola Caudrina è un vino che racconta la storia e la tradizione vitivinicola della regione. Le uve Moscato Bianco, impiantate nel 1968 su terreni marnoso-calcari a 320 metri di altitudine, vengono sottoposte a un processo di appassimento che concentra gli zuccheri e le aromaticità. Dopo la pigiatura, il mosto è sottoposto a una prima sfecciatura e fermenta a bassa temperatura, un metodo che preserva la freschezza e la complessità del vino.

La fermentazione prosegue fino a raggiungere circa 12 gradi di alcol, seguita da un affinamento in barriques che dura circa 18 mesi. Durante questo periodo, avviene una leggera ripresa fermentativa, che arricchisce il vino di sfumature uniche. Una volta filtrato e imbottigliato, il Redento continua a evolversi in bottiglia per ulteriori 6 mesi, raggiungendo un equilibrio straordinario tra aromaticità e struttura. Questo vino non è solo una bevanda, ma un’esperienza che incarna il passare del tempo e la passione per la viticoltura.

Degustazione

Si presenta con un elegante colore giallo oro scarico. Al naso, si distingue per il suo profumo complesso e avvolgente, che esprime sentori di frutta candita e vaniglia, con un accenno speziato che lo rende sorprendente e intrigante. La sua armonia tra la parte aromatica e il boisè è un invito a esplorare ogni sfumatura. In bocca, il vino rivela una dolcezza piena, con una buona consistenza e struttura, caratterizzato da una grande lunghezza. È un vino da meditazione, ideale da gustare lentamente.