Piemonte Viognier DOC La Casala 2021 Livio Soria

Descrizione

Il Piemonte Viognier DOC La Casala 2021 di Livio Soria nasce con l’obiettivo di valorizzare la naturale aromaticità del Viognier in una versione piemontese di raro carattere. La scelta produttiva è orientata alla massima espressione del vitigno, puntando su precisione e pulizia stilistica.

La vinificazione avviene interamente in acciaio, una decisione tecnica mirata a preservare purezza, freschezza e fragranza. L’assenza di passaggi in legno consente di mantenere intatta l’identità varietale del Viognier, esaltandone l’intensità aromatica senza sovrastrutture. Questo approccio definisce uno stile moderno e pulito, in cui ogni fase è pensata per rispettare e mettere in primo piano le caratteristiche intrinseche dell’uva.

Il risultato è un bianco strutturato secondo una linea produttiva chiara e coerente, che interpreta il Viognier in chiave territoriale, mantenendo equilibrio tra intensità e definizione aromatica grazie alla lavorazione esclusivamente in acciaio.

Degustazione

Si presenta nel calice con un giallo brillante, luminoso e invitante. Al naso esprime con chiarezza la naturale aromaticità del vitigno: emergono note di albicocca e pesca bianca, accompagnate da sentori di fiori gialli e leggere sfumature agrumate che ne ampliano il profilo olfattivo. Al palato il sorso è avvolgente e intenso, sostenuto da una buona struttura. La morbidezza si integra con un equilibrio complessivo che accompagna verso una chiusura elegante, coerente con lo stile moderno e pulito scelto in vinificazione. Versatile negli abbinamenti, si esprime al meglio con piatti di pesce saporiti, carni bianche e cucina asiatica delicata. Interessante anche l’accostamento con formaggi freschi, con cui mantiene armonia e continuità gustativa, valorizzando sia la componente aromatica sia la struttura.