Roero DOCG Roccapalea 2020 Tibaldi

Descrizione

Il Roero Roccapalea 2020 di Tibaldi è un autentico gioiello enologico, frutto della passione e della dedizione nella coltivazione del Nebbiolo. Questo vino nasce nei vigneti situati nel comune di Santa Vittoria d’Alba, dove il suolo franco-limoso-argilloso, con il 15% di sabbia, il 55% di limo e il 30% di argilla, conferisce un carattere unico al prodotto finale. L’altitudine di 250-270 metri sul livello del mare, insieme all’allevamento a spalliera con potatura a Guyot, contribuisce a creare le condizioni ideali per una crescita ottimale delle viti.

Durante la vendemmia, l’uva viene selezionata e raccolta manualmente in cassette da 20 kg. In cantina, un 30% delle uve fermenta a grappolo intero, mentre il resto viene diraspato. La fermentazione spontanea, a contatto con le bucce per circa 20 giorni a una temperatura controllata di 26°-28°C, avviene in serbatoi d’acciaio con frequenti rimontaggi, favorendo un’eccellente estrazione di colore e tannino.

Dopo la fermentazione malolattica, il Roero DOCG Roccapalea affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera. Questo processo garantisce al vino una longevità eccezionale, una struttura robusta e un aroma complesso, rendendolo una scelta perfetta per gli amanti del buon vino.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere sfumature floreali che ne esaltano la raffinatezza. Al palato, si rivela equilibrato e strutturato, con tannini vellutati e una piacevole acidità che conferiscono freschezza e persistenza.