Saint Joseph AOP Saut de l'Ange 2022 Pierre Jean Villa

Descrizione

Il Saint-Joseph Saut de l’Ange di Pierre Jean Villa nasce da una piccola parcella di Roussanne situata in posizione dominante sopra la cantina, in un contesto paesaggistico particolarmente suggestivo. Le viti, di circa 10 anni di età, sono allevate con densità comprese tra 5.500 e 8.500 ceppi per ettaro, utilizzando sistemi di potatura Guyot su échalas e cordone su fili, in linea con la tradizione locale.

Il terroir dell’appellazione Saint-Joseph si estende sulla riva destra del Rodano e si caratterizza per suoli leggeri composti da scisti e gneiss su base granitica, con esposizioni a Sud e Sud-Est. Il clima è continentale moderato, con estati calde e secche e precipitazioni regolari durante il resto dell’anno, condizioni ideali per la coltivazione della Roussanne.

La vinificazione avviene con vendemmia intera, conferita direttamente nel torchio cassa per cassa. Dopo una sfecciatura a freddo di 12–24 ore, il vino fermenta in foudre da 15 hl, demi-muids e giare in gres, con controllo delle temperature. L’affinamento dura 12 mesi, seguito da travaso e assemblaggio circa sei settimane prima dell’imbottigliamento.