Umbria IGT Passito Muffato della Sala 2023 Castello della Sala
Vitigni: 60% Sauvignon Blanc, 10% Ghewurztraminer, 10% Grechetto, 10% Riesling
Categoria: Umbria IGT Passito
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Formato: 0.75 l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 10-12°C
Descrizione
L’Umbria IGT Muffato della Sala 2023 di Castello della Sala, nasce in Umbria, nella località Sala nel comune di Ficulle, ed è prodotto dalla cantina Antinori. Questo vino appartiene alla denominazione Umbria IGT ed è ottenuto da un blend di uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling, selezionate per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio.
Un elemento fondamentale nella produzione è lo sviluppo della Muffa Nobile, la Botrytis Cinerea, che si forma naturalmente grazie alle nebbie autunnali che avvolgono i vigneti. Questo fenomeno consente una concentrazione degli acini, contribuendo in modo determinante alla struttura e alla complessità del vino.
Dopo la raccolta delle uve, il processo prosegue con la vinificazione, studiata per valorizzare le peculiarità di ciascun vitigno all’interno del blend. Il vino viene successivamente affinato per sei mesi in barrique, una fase che permette di stabilizzare il prodotto e accompagnarne l’evoluzione.
L’intero processo produttivo è orientato a esprimere l’identità del territorio umbro e a valorizzare l’interazione tra varietà, ambiente e tecniche di cantina.
Degustazione
Si presenta con un intenso colore giallo oro, segno distintivo della sua concentrazione e della particolare lavorazione delle uve. Al naso offre un profilo aromatico ricco e avvolgente, caratterizzato da profumi di frutta candita, miele e zafferano. Queste note si sviluppano in modo armonico, creando un bouquet complesso e persistente. Al palato il vino risulta denso e avvolgente, con una dolcezza ben presente ma bilanciata da una vivace freschezza. Questa combinazione consente una degustazione equilibrata, in cui la struttura e la componente aromatica si integrano con continuità. Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Muffato della Sala si presta a essere accompagnato da foie gras, pasticceria secca e formaggi erborinati di grande intensità, come Roquefort o Gorgonzola. Si tratta di un vino pensato per momenti di degustazione dedicati, in cui le sue caratteristiche possono essere valorizzate attraverso accostamenti mirati.
Note Degustazione
Colore: giallo d'orato
Profumo: Al naso offre un profilo aromatico ricco e avvolgente, caratterizzato da profumi di frutta candita, miele e zafferano. Queste note si sviluppano in modo armonico, creando un bouquet complesso e persistente.
Gusto: Al palato il vino risulta denso e avvolgente, con una dolcezza ben presente ma bilanciata da una vivace freschezza. Questa combinazione consente una degustazione equilibrata, in cui la struttura e la componente aromatica si integrano con continuità.
Abbinamenti enogastronomici: foie gras, pasticceria secca e formaggi erborinati di grande intensità, come Roquefort o Gorgonzola. Si tratta di un vino pensato per momenti di degustazione dedicati, in cui le sue caratteristiche possono essere valorizzate attraverso accostamenti mirati.
