Urfé IGP La Côte Aligoté 2020 Vincent Giraudon Romain Paire - Biologico -

Descrizione

Urfé La Côte Aligoté 2020 di Vincent Giraudon Romain Paire nasce nel cuore della Franca Contea, all’interno della zona de La Côte, in Borgogna, un’area storicamente vocata alla viticoltura. Il vino è ottenuto esclusivamente da uve Aligoté, varietà che qui trova un’espressione fedele al territorio grazie alle caratteristiche del suolo calcareo e alla cura dedicata alle vigne. La produzione è seguita da Vincent Giraudon e Romain Paire, che adottano un approccio artigianale volto a valorizzare le peculiarità del vitigno e del terroir.

La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox, senza l’utilizzo del legno, una scelta che consente di preservare la purezza e la freschezza varietale. Successivamente, il vino affronta una fase di invecchiamento compresa tra i 6 e i 12 mesi in barriques da 500 litri, contribuendo alla definizione del suo equilibrio complessivo. Con una gradazione alcolica del 13% e un formato da 75 cl, Urfé Blanc Aligoté La Côte è pensato per un consumo giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, esprimendo un’interpretazione autentica e rispettosa dell’Aligoté biologico della Borgogna.

Degustazione

Si presenta dalla personalità fresca e trasparente, capace di raccontare il carattere del Jura francese. Il profilo aromatico è delicato e definito, con profumi di agrumi e fiori bianchi che emergono con naturalezza, accompagnati da un accenno minerale che richiama la struttura calcarea del territorio di provenienza. Al palato il sorso è brillante, sostenuto da un’acidità marcata che dona slancio e bevibilità. Questa freschezza risulta ben equilibrata da una leggera rotondità, che contribuisce a una sensazione complessiva armonica e a una piacevole persistenza finale. Il vino mantiene una linea gustativa coerente e lineare, risultando particolarmente adatto a essere apprezzato in gioventù. Grazie al suo profilo fresco e fruttato, Urfé Blanc Aligoté La Côte si presta perfettamente come aperitivo e trova ottimi abbinamenti con piatti leggeri a base di pesce, crostacei e formaggi freschi. Un calice che esprime in modo autentico la vivacità e l’eleganza dell’Aligoté.