Valle D'Aosta DOP Pinot Nero 2024 Les Crêtes
Vitigni: 100% Pinot Nero
Categoria: Valle D'Aosta DOP
Nazione: Italia
Regione: Valle d'aosta
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13,5%
Descrizione
Il Valle D’Aosta Pinot Nero 2024 di Les Crêtes nasce nei vigneti di La Tour di Aymavilles, situati a un’altitudine di 650 metri sul livello del mare. Il terreno morenico, sciolto e sabbioso, con esposizione a sud, è ideale per questo vitigno, che beneficia di un clima alpino caratterizzato da estati brevi e fresche, e inverni rigidi con escursioni termiche accentuate. La vendemmia, interamente manuale e svolta a metà ottobre, permette di raccogliere le uve al giusto grado di maturazione. Le uve di Pinot Nero, una selezione della Borgogna, sono vinificate in acciaio, una scelta che preserva la freschezza e l’eleganza tipiche del vitigno. La vinificazione in acciaio garantisce che il frutto mantenga una qualità croccante e complessa. Il vino è affinato in acciaio, una tecnica che ne esalta la finezza e la vivacità, con un’accurata gestione della fermentazione per ottenere un Pinot Nero di montagna che esprime appieno il territorio e le sue caratteristiche climatiche e pedologiche. La produzione annua è limitata a 25.000 bottiglie, un segno di qualità e unicità.
Degustazione
Si presenta con un colore luminoso e brillante, che cattura immediatamente l'attenzione. Al naso, sprigiona un bouquet elegante e complesso, con sentori di piccoli frutti rossi freschi, come ciliegie e ribes, accompagnati da note floreali delicate e un accenno di spezie leggere. Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e la vivacità, con un frutto croccante che evolve in un gusto pieno e avvolgente, caratterizzato da tannini morbidi e una piacevole acidità. La struttura è ben equilibrata, con una lunga persistenza che invita al sorso successivo. Questo Pinot Nero si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, particolarmente adatto a piatti di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino, ma anche a piatti a base di funghi e formaggi freschi. È ideale per una cena elegante, ma si può apprezzare anche durante un pranzo informale con amici. La sua versatilità lo rende un compagno perfetto in molte occasioni.
Note Degustazione
Colore: rosso rubino luminoso e brillante
Profumo: sprigiona un bouquet elegante e complesso, con sentori di piccoli frutti rossi freschi, come ciliegie e ribes, accompagnati da note floreali delicate e un accenno di spezie leggere
Gusto: il vino si distingue per la sua freschezza e la vivacità, con un frutto croccante che evolve in un gusto pieno e avvolgente, caratterizzato da tannini morbidi e una piacevole acidità. La struttura è ben equilibrata, con una lunga persistenza che invita al sorso successivo
Abbinamenti enogastronomici: si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, particolarmente adatto a piatti di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino, ma anche a piatti a base di funghi e formaggi freschi
