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Vini bianchi
2023
Vermentino di Sardegna DOC Terre Fenicie 2023 Sardus Pater
Categoria: Vermentino di Sardegna DOC
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 08-10°C
Descrizione
Il Vermentino di Sardegna Terre di Fenicie 2023 di Sardus Pater è il risultato di una viticoltura attenta e radicata nel territorio del Basso Sulcis, una delle aree più vocate per l’espressione autentica di questo vitigno. Le uve provengono da vigneti coltivati a spalliera, situati sul livello del mare, su terreni derivanti dal disfacimento trachitico, che conferiscono al vino mineralità e struttura. Le viti, con un’età media di 15 anni, sono impiantate con una densità di 5.000 ceppi per ettaro e producono circa 10 tonnellate di uva per ettaro.
La raccolta avviene nella prima settimana di settembre, quando le uve raggiungono il giusto equilibrio tra maturazione aromatica e acidità . Dopo la vendemmia, si procede con una macerazione a freddo delle bucce per 10 ore a 8°C, un passaggio fondamentale per estrarre gli aromi varietali senza compromettere la freschezza. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura controllata di 15°C, mentre la fermentazione malolattica non viene svolta, per mantenere intatta l’acidità naturale. L’affinamento finale prevede 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione
Si presenta con un profilo elegante e territoriale, espressione pura del Basso Sulcis. Alla vista è brillante, con sfumature che richiamano il giallo paglierino. Il naso è fresco e fragrante, con aromi che emergono netti grazie alla macerazione a freddo: note agrumate e floreali si intrecciano a leggere sfumature erbacee e salmastre, evocative della vicinanza al mare. Al palato, il vino si distingue per la sua vivace freschezza e una struttura equilibrata, valorizzata dall’assenza di fermentazione malolattica che preserva la naturale acidità . Il sorso è scorrevole, sapido, con una buona persistenza aromatica. Perfetto come aperitivo, questo Vermentino si abbina con grande versatilità ai piatti della cucina mediterranea: è ideale con antipasti di mare, crostacei, zuppe di pesce, ma anche con carni bianche leggere o verdure grigliate. Servito ben fresco, esalta l’esperienza gustativa con la sua pulizia e precisione.
Note Degustazione
Colore: brillante, con sfumature che richiamano il giallo paglierino
Profumo: è fresco e fragrante, con aromi che emergono netti grazie alla macerazione a freddo: note agrumate e floreali si intrecciano a leggere sfumature erbacee e salmastre, evocative della vicinanza al mare
Gusto: il vino si distingue per la sua vivace freschezza e una struttura equilibrata, valorizzata dall’assenza di fermentazione malolattica che preserva la naturale acidità . Il sorso è scorrevole, sapido, con una buona persistenza aromatica
Abbinamenti enogastronomici: si abbina con grande versatilità ai piatti della cucina mediterranea: è ideale con antipasti di mare, crostacei, zuppe di pesce, ma anche con carni bianche leggere o verdure grigliate
