Vermouth Amaro Dopo Teatro Cocchi

Descrizione

Il Vermouth Amaro Dopo Teatro di Cocchi nasce da una lavorazione che affonda le sue radici nella ricetta originale di Giulio Cocchi, reinterpretata per creare un “vermouth della sera” dal carattere distintivo. La base è costituita da vino, al quale vengono aggiunti zucchero, alcool e un articolato infuso di erbe aromatiche e spezie.

Il processo di aromatizzazione si sviluppa attorno all’artemisia, elemento centrale nella tradizione del vermouth, arricchita da una selezione di botaniche come rabarbaro, legno di quassia e chiretta. A queste si unisce una doppia infusione di china, che contribuisce a definire la struttura del prodotto.

Un passaggio distintivo è rappresentato dall’aggiunta di Barolo Chinato al vino base: questo elemento conferisce al vermouth riflessi delicatamente rossi e una maggiore complessità nella composizione finale.

L’insieme delle infusioni e degli ingredienti selezionati dà vita a un vermouth strutturato, ottenuto attraverso un processo che valorizza l’equilibrio tra componenti erbacee e amare, nel rispetto della tradizione piemontese e dello stile Cocchi.

Degustazione

Si distingue per un aspetto impreziosito da riflessi delicatamente rossi, derivati dall’aggiunta di Barolo Chinato al vino base. Al naso si percepisce un profilo aromatico intenso, caratterizzato dalla presenza di erbe e spezie, dove emergono le componenti tipiche dell’artemisia accompagnate da sfumature più profonde e amaricanti. Al palato si presenta come un vermouth dalla forte identità, in cui la ricchezza dei principi amari è protagonista. Le note derivanti da rabarbaro, china, legno di quassia e chiretta contribuiscono a costruire una struttura decisa, che si sviluppa in modo armonico grazie alla componente più morbida apportata dal Barolo Chinato. La degustazione risulta quindi equilibrata tra intensità e rotondità, rendendolo adatto sia come aperitivo tonico sia come piacevole fine pasto. È inoltre un ingrediente ideale per cocktail, dove la sua componente amaricante arricchisce e definisce il profilo della miscela.