Valle D'Aosta DOP Chardonnay 2024 Les Crêtes

Descrizione

Il Valle d’Aosta DOP Chardonnay 2024 di Les Crêtes nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di Aymavilles e Frissonnière, nel comune di Saint-Christophe. I vigneti si estendono su una superficie di circa 6 ettari e sono allevati con sistema Guyot, con una densità d’impianto di 7.500 ceppi per ettaro e filari disposti a ciglione e ritocchino. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare, in un contesto alpino caratterizzato da estati brevi, fresche e ventilate e lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche.

I suoli sono di origine morenica a matrice granitica, sciolti e ricchi di scheletro, composti principalmente da sabbia con presenza di limo e calcare. I terrazzamenti, esposti a sud, sud-est e nord-est, favoriscono la maturazione delle uve in condizioni climatiche caratterizzate da scarse precipitazioni annuali.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, con una resa media di 9.000 kg per ettaro. In cantina le uve vengono refrigerate e sottoposte a pressatura soffice a grappolo intero. La fermentazione avviene in acciaio inox per circa 12 giorni a temperatura controllata di 14 °C. Il vino matura poi per tre mesi sugli lieviti e successivamente riposa ulteriormente in bottiglia per altri tre mesi prima della commercializzazione.

Degustazione

Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, segno di freschezza ed eleganza. Il profilo aromatico è delicato e floreale, con profumi che richiamano la banana e la susina, offrendo un bouquet fine e varietale che riflette il carattere del vitigno e il terroir alpino di provenienza. Al palato il vino esprime una sensazione morbida ed equilibrata, sostenuta da una spiccata freschezza e da una marcata componente sapida e minerale. Queste caratteristiche contribuiscono a definire uno stile riconoscibile, che richiama il carattere di montagna del territorio in cui nasce. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura armoniosa, questo Chardonnay si presta a diversi abbinamenti gastronomici. È particolarmente indicato con piatti a base di pesce, ma accompagna con equilibrio anche gnocchi e risotti. Si abbina inoltre a preparazioni con legumi e a formaggi di media stagionatura. Per la sua piacevole freschezza può essere servito anche come aperitivo. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 10 e i 12 °C, preferibilmente in un calice a tulipano ampio che ne valorizzi le caratteristiche aromatiche.