Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs Il Viaggio 2021 Roberto Garbarino

Descrizione

L’Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Il Viaggio 2021 è un Metodo Classico millesimato ottenuto da una selezione manuale di uve coltivate su vigne poste a circa 500 metri di altitudine, esposte a sud-ovest. Queste condizioni altimetriche e di esposizione, unite a un suolo calcareo-marnoso, offrono l’ambiente ideale per una viticoltura di qualità e per l’espressione più elegante del territorio.

La raccolta avviene a mano, con attenzione alla sanità e alla maturazione ottimale dei grappoli, che vengono poi sottoposti a una pressatura soffice per estrarne solo il mosto più fine. La prima fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata di 14°C, per preservare aromi e freschezza. Segue la rifermentazione in bottiglia, sempre a 14°C, per circa un mese, secondo i dettami del Metodo Classico.

Il vino affina successivamente sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 30 mesi, estendibile fino a 40. Durante questo tempo viene sottoposto a remuage periodico, che consente una chiarifica naturale e il raggiungimento di una complessità aromatica superiore. Il risultato è un metodo classico di grande precisione e longevità, espressione pura dell’Alta Langa.

Degustazione

Si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che testimonia la lunga permanenza sui lieviti. Il primo impatto olfattivo è ampio e stratificato: si riconoscono note fresche e fruttate di mela renetta, seguite da delicati profumi floreali di gelsomino e fiori di limone. Chiude il bouquet un elegante accenno di crosta di pane, tipico del Metodo Classico affinato a lungo. In bocca, il vino rivela un’eccellente coerenza tra naso e palato. La struttura è importante, con una complessità ben equilibrata da una freschezza che dona slancio e lunghezza alla beva. La persistenza è notevole, con un finale sapido e armonioso. Perfetto come calice d’ingresso in una cena elegante, "Il Viaggio" accompagna con raffinatezza piatti a base di pesce crudo o cotto, crostacei, sushi, tartare e formaggi freschi. La sua versatilità ne fa anche un ottimo alleato per aperitivi di alta qualità, regalando un’esperienza gustativa completa e memorabile.