Barbaresco DOCG Bordini 2020 Elvio Cogno

Descrizione

Il Barbaresco Bordini 2020 di Elvio Cogno è un vino straordinario nato da una partnership unica tra Casa Cogno e un produttore di Neive.

Questa piccola avventura ha permesso di creare un vino che esprime in modo distintivo il territorio di Langa. Con una superficie di soli 1 ettaro situata nel vigneto di Neive, questo vino è un’autentica gemma.

Le vigne di Nebbiolo, una sottovarietà Lampia, crescono a un’altitudine di 250 metri sopra il livello del mare, con una densità di 4000 viti per ettaro. L’allevamento adottato, con potatura Guyot e controspalliera, è meticoloso, garantendo un raccolto di alta qualità. La vendemmia avviene alla fine di settembre, e il processo di vinificazione è eseguito in acciaio a temperatura controllata con rimontaggio automatico. La macerazione post fermentativa si protrae per 20 giorni a cappello sommerso, conferendo complessità e carattere al vino.

Dopo la vinificazione, il “Bordini” riposa per 12-14 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un periodo di 60 giorni di permanenza sui lieviti. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi completa il processo di creazione di questo vino straordinario.

Il Barbaresco “Bordini” si distingue per la sua autonomia di carattere, rifiutando di imitare il cugino Barolo. È un vino che abbraccia la sua identità unica, frutto di una collaborazione speciale tra produttori. È la scelta controcorrente di chi ha abbracciato il Barbaresco, dimostrando un profondo rispetto per questo vino storico e per il territorio straordinario da cui proviene. Un vino che incarna l’amore per la tradizione e l’innovazione, pronto a deliziare i palati più esigenti.

Degustazione

Un vino di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, con un profilo sensoriale caratterizzato da frutta matura, note di viola tipiche del Nebbiolo e accenni speziati. L'equilibrio è impressionante, con tannini avvolgenti e grande eleganza al palato.