Barbaresco DOCG Sorì Montaribaldi 2021 Montaribaldi

Descrizione

Il Barbaresco DOCG Sorì Montaribaldi 2021 di Montaribaldi è prodotto con uve 100% Nebbiolo provenienti da un vigneto situato nel comune di Barbaresco, a 270 metri s.l.m., con esposizione a sud. Il terreno, di origine geologica riconducibile alle Marne di Sant’Agata fossili, è costituito da suoli fini e calcarei che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. L’impianto, risalente al 1966, ha una densità di 4200 ceppi per ettaro e una resa di 8000 kg di uva per ettaro.

La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre, periodo in cui il Nebbiolo raggiunge la sua piena maturazione. Dopo diraspatura e pigiatura, l’uva fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28–32 °C) per almeno una settimana. Segue la fermentazione malolattica, completata su fecce fini (sur lies) a 20–22 °C per circa due mesi.

L’affinamento prosegue per circa 26 mesi, in parte in barriques di rovere (225 L) di primo e secondo passaggio. Dopo oltre due anni dalla vendemmia, il vino viene imbottigliato e, dopo un ulteriore periodo di almeno sei mesi in cantina, è pronto per essere commercializzato.

Degustazione

Si distingue nel calice con un elegante colore rosso granato, arricchito da riflessi aranciati, indice della sua evoluzione. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, con note floreali di viola, sentori fruttati e sfumature complesse di cacao, vaniglia e tabacco, derivanti dal lungo affinamento in legno. Al palato, il vino mostra grande personalità: è pieno e persistente, con una struttura ampia sorretta da tannini maturi e rotondi. La sensazione gustativa complessiva è di grande equilibrio ed eleganza, resa possibile dall’accurata selezione delle uve, dalla lunga macerazione e dal meticoloso affinamento di 26 mesi, in parte in barrique. La sua complessità e armonia lo rendono particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carne rossa, arrosti elaborati e formaggi stagionati e saporiti. Si consiglia di servirlo a 18 °C per apprezzarne al meglio l’ampiezza e la finezza. Sorì Montaribaldi è un vino importante e longevo, capace di offrire profondità e intensità senza rinunciare alla grazia.