Barbera D'Alba DOC Superiore 2020 8pari - Progetto Emmaus -

Descrizione

La Barbera D’Alba Superiore 2020 di 8pari di Progetto Emmaus è un vino che nasce in un contesto unico e affascinante. I vigneti si trovano a San Rocco Seno d’Elvio (Alba) e Neive, ad un’altitudine di 300 metri s.l.m., esposti a est e ovest, permettendo alle viti di godere di un’ottima esposizione solare. Con un’estensione di 3 ettari, questi vigneti vantano un’età media di 25 anni su marne di Sant’Agata, caratterizzate da strati marnosi con limo e argilla, e un vigneto di 60 anni su formazioni di Lequio, con marne grigie e livelli sabbiosi alternati.

La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre, e l’uva viene pigiata e diraspata appena raccolta. La fermentazione spontanea avviene in vasche di acciaio inox a 24°-25°C, seguita dalla svinatura dopo circa dieci giorni. La fermentazione malolattica avviene anch’essa spontaneamente in acciaio, con successiva stabilizzazione a freddo. Il primo affinamento si svolge per circa sei mesi in grandi botti di rovere (da 30 hl a 50 hl), seguito da ulteriori nove mesi di affinamento in bottiglia.

Ogni bottiglia di 8pari rappresenta non solo la qualità e l’attenzione ai dettagli, ma anche un impegno concreto verso l’inclusione, frutto della collaborazione con il partner Adriano Marco e Vittorio.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso rubino acceso, che con il tempo evolve in sfumature rosso granato. Al naso si rivela con un’esaltante fragranza di mora, confettura e spezie, offrendo un profumo delicato ma intenso. Al palato, il gusto è pieno, complesso e armonico, capace di soddisfare i palati più esigenti.