Barbera D'Alba DOC Superiore Altea 2018 Stroppiana
Vitigni: 100% Barbera
Categoria: Barbera D'Alba DOC Superiore
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75 l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
Avvisami quando ritorna disponibile
Descrizione
La vendemmia delle uve con cui viene prodotta la Barbera d’Alba Superiore Altea 2018 di Stroppiana avviene verso metà ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Almeno 4/6 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato e i tannini. A fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Viene trasferito in carati di rovere francese dove avviene anche la fermentazione malolattica e dove riposa e matura per ulteriori 8/12 mesi. Viene imbottigliato in piena estate
Degustazione
Questa Barbera superiore si presenta al calice di color rosso granato intenso con riflessi porpora. Al naso i sentori molto intensi di ciliegia e frutti rossi in genere, molto maturi; cacao, vaniglia e aromi speziati caratteristici del legno, che convivono elegantemente con il frutto naturale dell’uva. In bocca il vino si presenta pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno
Note Degustazione
Colore: Rosso granato intenso con riflessi porpora
Profumo: Ciliegia e frutti rossi in genere, molto maturi; cacao, vaniglia e aromi speziati caratteristici del legno, che convivono elegantemente con il frutto naturale dell’uva
Gusto: Pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno
Abbinamenti enogastronomici: Carni rosse, secondi in genere. Piacevolissimo anche l’accostamento con formaggi di un certo grado di stagionatura, ad es. robiole e Raschera
