Barolo DOCG 2020 Elio Altare
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75l
Alcol: 15%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Descrizione
Il Barolo 2020 di Elio Altare è il frutto di una selezione minuziosa delle uve Nebbiolo, provenienti dalle prestigiose zone di La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Barolo. I vigneti, con una densità di impianto media di 20-30 anni, sono situati su terreni con varie composizioni, con esposizione prevalentemente a sud e sud-est, che garantisce una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce in rotofermentatore, a temperatura controllata, per 4-5 giorni, per estrarre i composti aromatici e coloranti. Successivamente, il vino affina per 24 mesi in barrique francesi usate, che donano struttura e complessità senza alterare le caratteristiche primarie del Nebbiolo. Il risultato è un Barolo elegante e ricco, con una struttura tannica ben bilanciata e un finale di grande finezza.
Degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino vivo, arricchito da riflessi granato che ne anticipano la complessità. Al naso, è un'esplosione di eleganza, con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, che si intrecciano con delicate note floreali di viola, creando un bouquet raffinato e armonico. Al palato, il vino è caldo e avvolgente, con una grande eleganza che si esprime attraverso una struttura tannica morbida ma ben definita. Il finale è lungo e nitido, con un retrogusto che richiama il profumo di viola, lasciando una piacevole sensazione di freschezza. Questo Barolo si presta ad abbinamenti con piatti ricchi e strutturati, come arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa, ma anche con piatti più raffinati come il risotto al tartufo, che esaltano la sua complessità e finezza.
Note Degustazione
Colore: colore rosso rubino vivo, arricchito da riflessi granato che ne anticipano la complessità
Profumo: un'esplosione di eleganza, con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, che si intrecciano con delicate note floreali di viola, creando un bouquet raffinato e armonico
Gusto: caldo e avvolgente, con una grande eleganza che si esprime attraverso una struttura tannica morbida ma ben definita. Il finale è lungo e nitido, con un retrogusto che richiama il profumo di viola, lasciando una piacevole sensazione di freschezza
Abbinamenti enogastronomici: piatti ricchi e strutturati, come arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa, ma anche con piatti più raffinati come il risotto al tartufo
