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Vini rossi
2020

Barolo DOCG 2020 Elio Altare

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Barolo DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 15%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 9/10
*Giudizio degustibus: 98/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
$95.76

Disponibilità: 2

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Descrizione

Il Barolo 2020 di Elio Altare è il frutto di una selezione minuziosa delle uve Nebbiolo, provenienti dalle prestigiose zone di La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Barolo. I vigneti, con una densità di impianto media di 20-30 anni, sono situati su terreni con varie composizioni, con esposizione prevalentemente a sud e sud-est, che garantisce una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce in rotofermentatore, a temperatura controllata, per 4-5 giorni, per estrarre i composti aromatici e coloranti. Successivamente, il vino affina per 24 mesi in barrique francesi usate, che donano struttura e complessità senza alterare le caratteristiche primarie del Nebbiolo. Il risultato è un Barolo elegante e ricco, con una struttura tannica ben bilanciata e un finale di grande finezza.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso rubino vivo, arricchito da riflessi granato che ne anticipano la complessità. Al naso, è un'esplosione di eleganza, con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, che si intrecciano con delicate note floreali di viola, creando un bouquet raffinato e armonico. Al palato, il vino è caldo e avvolgente, con una grande eleganza che si esprime attraverso una struttura tannica morbida ma ben definita. Il finale è lungo e nitido, con un retrogusto che richiama il profumo di viola, lasciando una piacevole sensazione di freschezza. Questo Barolo si presta ad abbinamenti con piatti ricchi e strutturati, come arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa, ma anche con piatti più raffinati come il risotto al tartufo, che esaltano la sua complessità e finezza.

Note Degustazione

Colore: colore rosso rubino vivo, arricchito da riflessi granato che ne anticipano la complessità

Profumo: un'esplosione di eleganza, con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, che si intrecciano con delicate note floreali di viola, creando un bouquet raffinato e armonico

Gusto: caldo e avvolgente, con una grande eleganza che si esprime attraverso una struttura tannica morbida ma ben definita. Il finale è lungo e nitido, con un retrogusto che richiama il profumo di viola, lasciando una piacevole sensazione di freschezza

Abbinamenti enogastronomici: piatti ricchi e strutturati, come arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa, ma anche con piatti più raffinati come il risotto al tartufo

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