Barolo DOCG Cerretta 2019 Ettore Germano

Descrizione

Il Barolo Cerretta 2019 di Ettore Germano prende vita da vigneti con una media di 50 anni, radicati in terreni argillosi e calcarei che conferiscono al vino la sua complessità e struttura uniche.

La vinificazione è un processo artigianale: le uve Nebbiolo, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e pigiate delicatamente in serbatoi di acciaio verticali. Qui avviene la fermentazione alcolica con una macerazione prolungata sulle bucce per circa 40-45 giorni, seguita da frequenti rimontaggi giornalieri per estrarre colori e tannini. Dopo la fermentazione malo-lattica, il vino riposa pazientemente in fusti di legno di medie dimensioni per 18-24 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Degustazione

Un vino di colore rosso granato intenso con lievi riflessi aranciati, il cui bouquet inizia con note di frutta matura e vaniglia, evolvendo nel tempo in sfumature di cuoio, tabacco e frutti scuri. In bocca, si apre con un ingresso pieno e avvolgente, sostenuto da una buona struttura tannica che si integra elegantemente grazie all'affinamento in legno. Il finale è pulito e persistente, invitando a scoprire nuove sfumature con ogni sorso.