Barolo DOCG Coste Di Rose 2017 G.D. Vajra

Descrizione

Il Barolo Coste Di Rose 2017 di G.D. Vajra è un vino che nasce da un terroir unico e dalla passione della famiglia Vajra. Le vigne sono situate in una piccola menzione geografica del comune di Barolo, su un pendio che dalla sommità del Bosco della Fava scende ripido fino a lambire il confine di Monforte d’Alba. Qui, a circa 380 metri sul livello del mare, le uve di Nebbiolo beneficiano di un’esposizione sud-est e sud-ovest che garantisce una perfetta maturazione, supportata da un clima temperato con fresche brezze e significative escursioni termiche tra giorno e notte.

La vendemmia è rigorosamente manuale, e la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20-25 giorni, durante i quali il mosto viene regolarmente rimontato per garantire una buona estrazione dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere per un affinamento di almeno 36 mesi, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per perfezionare la sua armonia e il suo equilibrio.

Degustazione

Questo è un vino voluttuoso e versatile con il cibo. Intensi ed eleganti sentori di ciliegia e frutta rossa matura, a cui seguono petali di rose, cenni di menta e vaniglia. Gusto succoso, con toni di amarena, tannini setosi e ben inseriti nella solida struttura, retrogusto salino. Morbido e appagante.