Barolo DOCG Perarmando 2021 Parusso

Descrizione

Il Barolo Perarmando 2021 di Parusso è un esempio magistrale della tradizione vinicola piemontese. Le viti da cui proviene crescono su pendii esposti a sud, sud-est, sud-ovest e ovest, ad altitudini che variano tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare. Questa esposizione e quota altimetrica permettono alle uve di beneficiare delle migliori condizioni climatiche per sviluppare caratteristiche uniche.

La vendemmia del Barolo Perarmando è eseguita rigorosamente a mano, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. Le uve raccolte sono poi trattate con la massima cura, sottoposte a una pigiatura soffice seguita da una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente nell’uva, senza l’uso di solfiti. Questo processo è attentamente monitorato per controllare i tempi di macerazione e la temperatura, assicurando un prodotto finale di alta qualità.

Dopo la fermentazione, il vino matura per un minimo di 18 mesi in piccole botti, a contatto con i lieviti indigeni, prima di essere affinato in bottiglia a una temperatura controllata di 15°C. Questo lungo e meticoloso processo di vinificazione conferisce al Barolo Perarmando un profilo distintivo che lo rende un vino eccezionale e ricercato.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso rubino, quasi granato, che ne preannuncia la complessità e profondità. Al naso, offre un profumo ampio e di profonda coralità, caratterizzato da un bouquet fruttato accompagnato da note di liquirizia. Questa combinazione di aromi crea una sinfonia olfattiva che invita alla degustazione. Al palato, il Barolo Perarmando è morbido, armonico e fresco. La sua struttura tannica è delicata, arricchita da una ricchezza di frutta rossa che avvolge i sensi in modo equilibrato e persistente. Questo vino è ideale per essere servito a una temperatura di 16-17 °C, esaltando le sue qualità organolettiche.