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Vini bianchi
2020
Bianco Porticello IGT 2020 Tenuta di Castellaro
Vitigni: 60% Carricante, 40% Moscato
Categoria: Bianco Porticello IGT
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0, 75 l
Alcol: 12%
Temperatura di sevizio: 08-10°C
Disponibilità : 0
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Descrizione
Bianco Porticello IGT 2020 Tenuta di Castellaro è ottenuto da un blend di Carricante, vitigno originario della provincia di Catania famoso per il suo nerbo fresco, e Moscato Bianco che bilancia sapientemente con le sue spiccate doti aromatiche. Le viti sono coltivate vicino al mare a un’altitudine di 350 metri che permette, durante il giorno, di catturare il caldo sole siciliano e, di notte, le fresche brezze marine. Suoli sabbiosi vulcanici e ricchi di microelementi la rendono la perfetta dimora per far maturare acini carichi di succo e sapore. Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione, i grappoli vengono pigiati direttamente in pressa pneumatica. Nessuna chiarifica dei mosti, solo decantazione statica a 16 gradi e fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio. L’affinamento del Carricante avviene in botte da 30 hl non tostata con batonage e sosta sui lieviti per circa 3 mesi. Infine, il blend, affina per un successivo mese in bottiglia prima dell’immissione sul mercato
Degustazione
Questo vino bianco si palesa alla vista giallo tenue, limpido e timido, dai riflessi erbacei. All’olfatto si percepiscono sentori verdi e vegetali abbinati e un frutto delicato e mai invasivo. Riporta il suo bevitore in riva al mare con note di salsedine, briose e minerali. Il sorso è fresco ed equilibrato; il leggero retrogusto fruttato smorza la vivace nota citrica data dal Carricante
Note Degustazione
Colore: Giallo paglierino, con riflessi verdolini
Profumo: Note erbacee, con sfumature di frutta a polpa bianca e mela
Gusto: Media intensità e struttura, equilibrato e con una bella freschezza sul finale
Abbinamenti enogastronomici: Ottimo con insalate di mare, primi piatti di pesce, fritture e formaggi a pasta molle