Chablis AOC 2022 Daniel Dampt et Fils

Descrizione

Lo Chablis 2022 di Daniel Dampt et Fils è un vino bianco secco prodotto nella rinomata regione della Borgogna, in Francia. Questo vino è il risultato di un meticoloso processo di vinificazione, che ha inizio con la selezione delle uve Chardonnay provenienti da vigneti di 30 anni di età, piantati su un terreno argilloso-calcareo del periodo Kimméridgien. La densità di piantagione è di 5.500 piante per ettaro, con una potatura a Guyot doppio che garantisce un’ottimale esposizione e crescita delle viti.

La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox, un metodo scelto per preservare la freschezza e la tipicità del vitigno Chardonnay. Ogni fase del processo, dalla raccolta fino all’imbottigliamento, è curata nei minimi dettagli all’interno della cantina di famiglia. Vengono effettuate operazioni come la fermentazione malolattica, la chiarificazione, la filtrazione e il passaggio a freddo, tutte finalizzate a mantenere l’integrità del vino.

Curiosità: il Chablis di Daniel Dampt et Fils si distingue per la sua produzione su una superficie di 12 ettari, una scelta che permette di dedicare attenzione e cura a ogni singola vigna, esaltando le caratteristiche uniche del terroir borgognone. Questo approccio tradizionale e attento assicura un prodotto di qualità superiore, in grado di esprimere al meglio le peculiarità del suo territorio d’origine.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet fresco e vivace, caratterizzato da intensi sentori di mela verde che evocano la purezza del vitigno Chardonnay. Al palato, questo vino bianco secco rivela un'eleganza delicata, con note di freschezza e vivacità che ne fanno un'esperienza di degustazione piacevole e rinfrescante.