Champagne AOC 747 Extra Brut Jacquesson

Descrizione

Lo Champagne 747 Extra Brut di Jacquesson è frutto di una raccolta meticolosa effettuata nel 2019 nei prestigiosi vigneti di Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (75%) e Avize e Oiry (25%). L’annata è stata caratterizzata da un inverno mite e secco e da una primavera segnata da tre intensi episodi di gelo che hanno colpito principalmente i chardonnay, portando a una predominanza di pinot in questa cuvée.

L’estate è stata secca, con episodi di canicola che hanno causato scottature alle uve. La vendemmia, avvenuta tra il 12 e il 22 settembre, ha prodotto uve di qualità eccezionale con rendimenti molto moderati. I vini ottenuti sono strutturati, equilibrati, lunghi e complessi.

Jacquesson adotta una viticoltura rispettosa del suolo e della pianta, promuovendo la diversità parcellare. La vinificazione e l’affinamento avvengono in foudres sulle fecce, senza filtrazione né chiarifica, preservando così l’integrità e la purezza del vino. La produzione per questa annata è stata limitata a 186.372 bottiglie, 9.002 magnum e 400 jéroboam, con un dosaggio di 1,5 grammi per litro.

Questo Champagne rappresenta l’eccellenza del savoir-faire di Jacquesson, unendo tradizione e attenzione ai dettagli per offrire un prodotto unico e di altissima qualità

Degustazione

Si presenta con un colore giallo dai riflessi dorati e un perlage abbondante e persistente. Al naso offre un bouquet complesso, con una base agrumata e leggermente candita, arricchita da sentori di frutta secca e delicate sfumature minerali e pietrose. In bocca, l'effervescenza setosa e finissima avvolge il palato, intrecciandosi con precisione ai ritorni olfattivi, per chiudere con pulizia, sapidità e lievi accenni dolci.