Champagne AOC Grand Cellier Premier Cru Vilmart & Cie
Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Categoria: Champagne AOC
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Formato: 0.75l
Alcol: 12%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Descrizione
Il Grand Cellier Premiere Cru di Vilmart & Cie è lo Champagne sans année di “gamma alta”, vino più rappresentativo della Vilmart in quanto è fortemente incentrato sullo Chardonnay. Le uve provengono da piante di almeno 30 anni, vinificazione e successivi 10 mesi di affinamento in botti da 50hl, nessuna malolattica e almeno due anni sui lieviti. Prodotto con almeno il 50% di vino d’annata (2016) e per il 50% con vini del 2015 e 2014. Dosaggio a 8g/l. Creato inizialmente nel 1975 da René Champs, e prodotto annualmente in circa 30.000 bottiglie
Degustazione
Questo Champagne si presenta al calice giallo paglierino chiarissimo e brillante, con riflessi verdi e dorati abbinati ad un perlage fine e molto persistente. Al naso è complesso e ricco di note floreali e agrumate seguite da sentori burrosi. In bocca l'assaggio lascia impressionati per l'ottima nota acida, pura e rinfrescante, in perfetto equilibrio con le note più morbide di frutta e biscotti. Finale frizzante, minerale e lungo
Note Degustazione
Colore: Giallo paglierino chiarissimo e brillante, con riflessi verdi e dorati abbinati ad un perlage fine e molto persistente
Profumo: Complesso e ricco di note floreali e agrumate seguite da sentori burrosi
Gusto: Ottima nota acida, pura e rinfrescante, in perfetto equilibrio con le note più morbide di frutta e biscotti
Abbinamenti enogastronomici: Perfetto con piatti dalla struttura morbida e cremosa a base di crostacei e pesci anche a crudo. Superlativo sulle ostriche
