Chardonnay Alto Adige - Südtirol DOC 2023 Kettmeir

Descrizione

Lo Chardonnay Alto Adige – Südtirol 2023 di Kettmeir nasce nelle incantevoli zone della media collina lungo la Valle dell’Adige e l’Oltreadige, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. I vigneti, coltivati con sistema a pergola e spalliera con potatura a Guyot, beneficiano di un terreno prevalentemente calcareo, ricco di scheletro e argilla, ideale per conferire alle uve caratteristiche uniche.

La densità dell’impianto varia: 3.000 – 3.500 piante per ettaro per la pergola e 5.000 – 6.000 per la spalliera. La vendemmia avviene tra metà settembre e inizio ottobre, un momento cruciale per assicurare il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità delle uve.

La vinificazione segue la tradizione con una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 17-18 °C. L’affinamento prosegue sui lieviti in acciaio fino alla fine di gennaio, periodo che permette al vino di sviluppare la sua complessità e raffinatezza prima di essere imbottigliato.

La sua durata ottimale è di 2-3 anni, rendendolo un vino perfetto per un consumo relativamente giovane, per apprezzarne al massimo freschezza e vivacità.

Degustazione

Il tenue colore giallo paglierino anticipa un bouquet delicato e fresco con sentori di mela Golden matura e banana. Al gusto si presenta secco, di buona vena acida con buon corpo e grande piacevolezza.