Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi
Vitigni: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Categoria: Franciacorta DOCG
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 0.75l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Franciacorta Extra Brut ’61 Berlucchi nasce da una selezione rigorosa delle migliori uve provenienti dai 19 comuni della Franciacorta, con una composizione di Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%). Le uve sono raccolte con un’attenta gestione della resa, che arriva a 9.000 kg per ettaro, con una resa in mosto del 55%, per garantire un’alta qualità. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono sottoposti a una spremitura soffice, separando i mosti per ottenere la fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La cuvée, preparata nella primavera successiva, include un 20% di vini di riserva, una miscela sapiente di Chardonnay e Pinot Nero. Questo processo permette al vino di acquisire complessità e profondità. La seconda fermentazione in bottiglia seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, e un ulteriore periodo di maturazione post-sboccatura di due mesi, conferiscono al Franciacorta una struttura elegante e armoniosa.
Degustazione
Si presenta con un colore giallo paglierino, punteggiato da riflessi verdolini, che anticipano la freschezza del vino. La spuma soffice e il perlage sottile e continuo regalano un aspetto invitante e raffinato. Al naso, questo Franciacorta si distingue per un profumo fresco ed elegante, con delicate note di frutta a polpa bianca e sentori agrumati che arricchiscono la sua complessità. Al palato, il vino offre un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, con una piacevole acidità che lascia una sensazione agrumata nel finale.
Note Degustazione
Colore: giallo paglierino, punteggiato da riflessi verdolini. Spuma soffice e perlage sottile
Profumo: fresco ed elegante, con delicate note di frutta a polpa bianca e sentori agrumati che arricchiscono la sua complessità
Gusto: perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, con una piacevole acidità che lascia una sensazione agrumata nel finale
Abbinamenti enogastronomici: casoncelli tipici della Franciacorta, i pesci di lago come persico e salmerino, o piatti a base di riso e pasta. Perfetto anche con carni bianche e formaggi freschi e di media stagionatura
