Valle D'Aosta DOP 770 2022 Rosset Terroir

Descrizione

Il Valle D’Aosta 770 del 2021 di Rosset Terroir è un esempio raffinato di come lo Chardonnay possa esprimersi in modo unico nella suggestiva Valle d’Aosta. La zona di produzione, situata a Thuvex, Saint Christophe, beneficia di un terroir eccezionale: i vigneti si trovano a un’altitudine di 800 metri sul livello del mare, su un terreno sabbioso e sassoso con una notevole percentuale di scheletro. Questo microclima particolare, unito all’esposizione Nord-Sud delle vigne, favorisce una crescita ottimale delle uve.

Il vitigno, composto al 100% da Chardonnay Cloni 76 e 95, ha un’età di 20 anni e viene coltivato su una superficie di 7500 m² con un sistema a Gujot. La densità dell’impianto è di 8000 piante per ettaro, con filari disposti a 1,80 mt x 0,70 mt e una resa di 70 quintali per ettaro. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, garantendo la massima cura nella selezione delle uve.

La vinificazione del 770 è un processo delicato e meticoloso. Inizia con una criomacerazione e un débourbage statico a freddo in acciaio, seguiti da una fermentazione spontanea. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere francese, con una fermentazione malolattica parziale che contribuisce a conferirgli una complessità aromatica unica.

Degustazione

Si presenta con un elegante colore giallo paglierino. Al naso, questo Chardonnay offre un bouquet fine e floreale, con note di ginestre, accompagnate da sentori fruttati di ananas maturo, agrumi canditi e scorza d’arancia. Al palato, si rivela secco, fresco e morbido, con una spiccata mineralità. La buona sapidità e l’equilibrio complessivo rendono questo vino abbastanza persistente e piacevole.