Valle D'Aosta DOP Petite Arvine 2023 Ottin

Descrizione

Il Valle D’Aosta Petite Arvine 2023 di Ottin nasce da un vitigno di origine svizzera che ha trovato una nuova casa nelle valli della Valle d’Aosta. Importato negli anni ’70 dai canonici del Gran San Bernardo, questo vitigno è particolarmente affezionato ai terreni morenici e sabbiosi della regione. La coltivazione della Petite Arvine richiede condizioni specifiche, come una grande escursione termica e tempi lunghi per raggiungere la maturazione ottimale. La vendemmia, svolta manualmente a fine settembre, è seguita da un processo di fermentazione attentamente controllato per preservare la sapidità e la freschezza del vino, caratteristiche fondamentali di questo terroir unico.

L’intero processo di produzione, dalla raccolta alla fermentazione in acciaio su fecce fini per sette mesi, è pensato per esaltare l’equilibrio tra la componente alcolica e quella acida, donando al vino una struttura bilanciata e armoniosa. Con una densità di impianto di 8000 ceppi per ettaro e una resa di 90-100 quintali per ettaro, ogni bottiglia di Petite Arvine racchiude la passione e l’attenzione per i dettagli che caratterizzano il lavoro di Ottin, dal campo alla cantina. Questo vino rappresenta non solo una celebrazione delle tradizioni vitivinicole locali, ma anche un’espressione della forza e della tensione tipiche della Petite Arvine.

Degustazione

Si presenta con un colore paglierino intenso, arricchito da riflessi dorati che anticipano la complessità del vino. Al naso, esplode in un bouquet aromatico che combina note fresche di ananas e menta, con sentori erbacei di asparagi e fiore di sambuco. Il palato è accolto da una struttura elegante ma potente, dove il rabarbaro e il pompelmo si intrecciano in una danza di sapori vibranti. La sua freschezza e sapidità, frutto del terroir unico della Valle d'Aosta, emergono chiaramente, rendendo la beva fruibile e piacevole.