Volnay AOC 2020 Domaine Jean Monnier & Fils

Descrizione

Il Volnay 2020 di Domaine Jean Monnier & Fils,Il Volnay di Domaine Jean Monnier & Fils nasce nei migliori appezzamenti della denominazione Volnay, nel cuore della Borgogna, dove il terroir e il clima mite creano le condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Noir. I vigneti sono curati con attenzione e le uve vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli che hanno raggiunto la perfetta maturazione.

La vinificazione segue un metodo tradizionale. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione si protrae per diverse settimane, permettendo un’estrazione graduale e precisa di colore e tannini, mantenendo al contempo l’eleganza tipica del vitigno.

Una volta completata la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere dove matura per almeno 12 mesi. Questo affinamento in legno conferisce al vino maggiore complessità, integrando armoniosamente le note del legno con quelle fruttate e speziate proprie del Pinot Noir coltivato a Volnay.

Il risultato è un vino equilibrato e raffinato, in cui la lavorazione attenta e rispettosa del territorio si riflette in ogni fase del processo produttivo.

Degustazione

Si presenta con un intenso colore rosso rubino, profondo e brillante. Al naso si apre con un bouquet ricco e sfaccettato: emergono profumi di ciliegie mature, lamponi succosi e prugna, accompagnati da delicate spezie come cannella e noce moscata. A completare il profilo aromatico, eleganti note floreali di violetta donano un tocco raffinato e distintivo. In bocca, il vino è morbido e ben strutturato. I tannini sono setosi e perfettamente integrati, contribuendo a una sensazione di pienezza ed equilibrio. Le note fruttate dominano il centro bocca, accompagnate da una sfumatura minerale che aggiunge profondità e freschezza. Il finale è persistente, con ritorni di frutti rossi e un accenno terroso che armonizza l’insieme. Questo Pinot Noir è particolarmente versatile negli abbinamenti: ideale con agnello alla griglia con rosmarino e aglio, filetto di manzo con salsa al pepe, ratatouille rustica con baguette o petto d’anatra con salsa alle ciliegie agrodolce. Un vino pensato per accompagnare cene eleganti o momenti di autentico piacere gastronomico.