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Champagne
Champagne AOC Extra Brut Rèmi Leroy
Vitigni: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Categoria: Champagne AOC
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Formato: 0, 75 l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Lo Champagne Extra Brut di Rèmi Leroy è uno Champagne che nasce a Meurville, in Côte de Bar, la zona più a sud della regione della Champagne. La Maison Rémi Leroy possiede una tenuta di nove ettari coltivati con Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Le vigne si trovano su dolci pendii, caratterizzati da terreni calcareo-argillosi, con presenza dei tipici suoli del Kimméridgien. La cuvée nasce da uve di Pinot Noir e Chardonnay, che al termine della vendemmia, sono vinificate separatamente dopo una pressatura molto soffice. Le fermentazioni si svolgono principalmente in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, tranne per una piccola parte fatta fermentare in legno. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base dell’annata sono assemblati con circa un 30% di vini di riserva, in modo da donare maggiore complessità e ricchezza aromatica. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi
Degustazione
Questo vino si presenta di colore giallo chiaro piuttosto intenso, connotato da un perlage fine, continuo e molto persistente. Elegante e raffinato, esprime un bouquet particolarmente ricco e ampio, con profumi di frutta a polpa gialla, pesca matura, ananas, cenni di crosta di pane, piccola pasticceria, frutta secca e leggere sfumature speziate. Il sorso è avvolgente e appagante, con un frutto ricco e cremoso, attraversato da una limpida vena di freschezza minerale. Il finale è lungo, armonioso e persistente
Note Degustazione
Colore: Giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente
Profumo: Pieno, esotico, note di frutta matura come ananas e pesca si alternano a nocciole fresche
Gusto: Vivace, fresco, fruttato, cremoso e dal finale lungo
Abbinamenti enogastronomici: Ottimo con i menu di mare, è assolutamente da provare con una tartare di salmone