Südtirol Alto Adige DOC Goldegg 2022 Cantina Meran Burggräfler

Descrizione

Il Südtirol Alto Adige DOC Goldegg 2022 Cantina Meran Burggräfler nasce da un’attenta selezione di uve Chardonnay coltivate tra i 400 e i 550 metri di altitudine, sulle pendici occidentali di Scena. Qui, su terreni leggeri e permeabili di origine morenica, ricchi di quarzo e frammenti marmorei, le viti vecchie di 20-30 anni affondano in profondità, sviluppando uve di eccezionale concentrazione e complessità.

La vendemmia è rigorosamente manuale e la resa contenuta (42 hl/ha), fattori essenziali per preservare la qualità. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, grandi botti di rovere e tonneaux, dove si svolge la fermentazione alcolica seguita da una fermentazione malolattica parziale. L’affinamento sui lieviti prosegue per circa 8 mesi, contribuendo a dare struttura e rotondità al vino, senza perdere la freschezza varietale.

Il risultato è uno Chardonnay elegante e strutturato, che combina tecnica enologica e tipicità territoriale, esprimendo al meglio il potenziale di un microclima alpino unico e il carattere delle vecchie vigne di Scena.

Degustazione

Si presenta nel calice con un giallo paglierino luminoso, che anticipa un profilo sensoriale ricco e sofisticato. Al naso si apre con intensi profumi di banana matura e vaniglia, arricchiti da eleganti note tostate, frutto dell’affinamento in tonneaux. Un ventaglio aromatico pieno e invitante, dove frutti maturi e tropicali trovano spazio accanto a sensazioni di mineralità. Al palato, questo vino si rivela equilibrato e armonico, con una buona sapidità che accompagna un sorso cremoso e strutturato. La presenza alcolica (14%) è ben integrata, sostenuta da una freschezza che dona slancio al vino e lo rende piacevolmente persistente. Ideale con pesce e frutti di mare, si abbina con eleganza a carni bianche, risotti e alle tradizionali Käsenocken (gnocchi di pane e formaggio altoatesini). Servito tra i 10 e i 12°C, rivela tutta la sua complessità e si presta anche a un invecchiamento di oltre cinque anni, mantenendo intatta la sua eleganza alpina.